• Магазины
  • Оплата и доставка
  • Статьи
  • Рецепты
  • Оптовый отдел
  • Производители
  • Сотрудничество
  • Контакты
СПб W/App: + 7 (901) 316-46-71

Заказать звонок
Вход Регистрация
ЭКО-Магазин Настоящей Еды ЭКО-Магазин Настоящей Еды
  • Меню
  • Каталог
  • О компании
  • Контакты
СПб W/App: + 7 (901) 316-46-71

Заказать звонок
0
  • || КЛУБНАЯ КАРТА ||
  • Органическая еда
  • Шоколад. Конфеты. Сладости
  • Биокосметика
  • Природная аптека
  • Иван-чай. Органические напитки
  • Средства гигиены
  • Хвойная продукция
  • Эко-дом
  • Бытовая "не химия"
  • Коробейникам
  • Спортивный туризм
  • || Для оптовиков ||
ЭКО-Магазин Настоящей Еды ЭКО-Магазин Настоящей Еды
  • Меню
  • Каталог
  • О компании
  • Контакты
0
Главная
-
Блог
-
Статьи
-Глоссарий

Глоссарий

АМИНОКИСЛОТЫ (НЕЗАМЕНИМЫЕ) – аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме как животного, так и человека, поэтому их поступление в организм вместе с пищей является необходимым. 
Для взрослого человека незаменимыми являются 8 аминокислот, для детей – 10. Мнение об отсутствии полного набора незаменимых аминокислот в вегетарианском питании является одним из самых распространённых заблуждений относительно вегетарианства. 
Главным заблуждением является представление о том, что незаменимые аминокислоты содержатся только в животной пище, и поэтому вегетарианцы испытывают их серьёзный дефицит. Даже если бы это имело место в действительности, данное обстоятельство не имело бы силы для наиболее распространённых и вместе с тем наименее строгих видов вегетарианства, таких, как лакто- и лакто-ово-вегетарианство. 

Перечисляем список из 8-ми аминокислот, необходимых для организма взрослого человека: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин и 2 вида незаменимых аминокислот для детей: Аргинин, Гистидин. В нашем глоссарии они все описаны по алфавитному порядку.

Таким образом, в природе НЕ СУЩЕСТВУЕТ ни одной незаменимой аминокислоты, которая не содержалась бы в растительном продукте.
Кроме того, некоторые растительные белки являются полноценными, т.е. содержат все 8 незаменимых аминокислот. К таким растениям, в частности, относятся бобовые.

Не стоит забывать и о том, что растительность является первоисточником по отношению ко всем видам белка. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воды, почвы и воздуха, в то время, как животные такой способностью не обладают: организм животного также не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, как и организм человека. Из этого следует, что в мясе не может содержаться никаких иных аминокислот, кроме тех, что усваиваются животными из пищи (либо путём непосредственного употребления растений, либо – растительноядных животных, которыми белки были усвоены из растительной пищи).

Таким образом, у человека есть выбор: либо употреблять белок из растений, либо опосредованно – через мясо животных, которые при жизни усваивали питательные вещества из растений. Кроме того, помимо аминокислот, в растениях содержится множество важных веществ, способствующих полному усвоению белка и обеспечивающих функционирование иных важных процессов в организме – это углеводы, витамины, хлорофилл, микроэлементы и т.д. Одним словом, в отсутствие большого количества витаминов и иных полезных веществ, мясо как таковое не обладает такой высокой пищевой значимостью, какую ему принято придавать.

АНТИОКСИДАНТ - молекулы с отрицательно заряженным электроном. Антиоксиданты способны предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, оздоравливать организм и выводить токсины. Антиоксиданты содержатся в живой пище, то есть в овощах, фруктах и зелени. 

АРГИНИН -  усиливает высвобождение инсулина, глюкагона и гормона роста.
Помогает залечивать раны, образовывать коллаген, стимулирует иммунную систему. Предшественник креатина. Может увеличить количество спермы и реакцию Т-лимфоцитов. Источниками аргинина являются тыквенные семечки, кунжут, арахис. 

ВАЛИН - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками. Не перерабатывается в печени и активно используется мышцами. Источник: зерновые, грибы, арахис, соя, молочные продукты.

ГИСТИДИН - поглощает ультрафиолетовые лучи. Важен для производства красных и белых кровяных телец, применяется для лечения анемии. Применяется для лечения аллергических заболеваний, ревматоидных артритов и язв желудка и кишечника. Источник: чечевица, арахис и соевые бобы (последние по причине наличия в составе большого количества фитоэстрогенов для детского питания не рекомендуются).

ИЗОЛЕЙЦИН - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками. Обеспечивает мышечные ткани энергией. Помогает справиться с усталостью мышц при переутомлении. Играет ключевую роль в выработке гемоглобина. Источник: миндаль, кешью, горох нут, рожь, семечки подсолнечные и тыквенные.

ЛЕЙЦИН - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками, используется как источник энергии. Замедляет распад мышечного протеина. Способствует заживлению ран и сращиванию костей. Источник: Бурый рис, орехи, чечевица, семечки.

ЛИЗИН – его нехватка может замедлить синтез протеина в мышцах и соединительной ткани. Лизин и витамин С вместе образуют L-карнитин - вещество, которое помогает мышцам более эффективно использовать кислород, повышая их выносливость. Способствует росту костей, помогает вырабатывать коллаген - волокнистый протеин, входящий в состав костей, хрящей и других соединительных тканей. Источник: орехи и пшеница.

МЕТИОНИН - предшественник цистина и креатина. Может повышать уровень антиоксидантов (глютатиона) и снижать холестерин. Помогает выводить токсины и восстанавливать ткани печени и почек.) Источник: фасоль, бобы, чечевица, соя.

НИТРОЗАМИНЫ - органические соединения с общей формулой R1R2NNO, где R1, R2 — алкильный или арильный радикал. Известны также нитрозоамиды RN(X)NO, где X = CONH2, CO2R. Нитрозамины - высокотоксичные соединения, они поражают печень, вызывают кровоизлияния, конвульсии, кому. Большинство из них сильные канцерогены, некоторые оказывают действие уже при одноразовой экспозиции. Нитрозамины - сильные мутагены, легко метаболизируются, в организме действуют главным образом как алкилирующие агенты, N-нитрозо-N-метилмочевина обладает противоопухолевой активностью.

ТОКОФЕРОЛ
- (от др.-греч. ТОКОС — «деторождение», и ФЕРОЛ — «приносить») — класс химических соединений, метилированные фенолы. Многие токоферолы, а также соответствующие им токотриенолы, являются биологически активными и в совокупности называются витамином E. 

ТРЕОНИН - обезвреживает токсины. Помогает предотвратить накопление жира в печени. Важный компонент коллагена. Источник: орехи, бобы.

ТРИПТОФАН – предшественник нейропередатчика серотонина, который создает успокаивающий эффект. Стимулирует выработку гормона роста. Поступает в организм с естественной пищей. Источник: соя, бананы, финики, арахис, кунжут, кедровые орешки.

ФЕНИЛАЛАНИН - главный предшественник тирозина. Усиливает умственные способности, укрепляет память, поднимает настроение и тонус. Применяется для лечения некоторых видов депрессий. Основной элемент в производстве коллагена. Подавляет аппетит. Источник: соя,  бобы. 
 
ЦИТАМИНЫ - представляют собой сбалансированные комплексы биологически активных веществ направленного действия, выделенных из органов и тканей животных — белков, нуклеиновых кислот, микроэлементов и минеральных веществ (меди, цинка, магния, марганца, железа, фосфора, калия, кальция, натрия и др.), витаминов (тиамина, рибофлавина, ниацина, ретинола, а-токоферола) в легкоусвояемой форме, что обусловливает их высокую пищевую и физиологическую ценность для сбалансированного питания людей всех возрастов. В связи с высоким расходованием бионутриентов в процессе интенсивных физических нагрузок они особенно важны для адекватного метаболического обеспечения процессов в организме спортсменов.

Желаете получать полезные советы и рецепты
в нашей рассылке? Узнавать новости первыми от наших производителей? Оставьте адрес своей электронной почты. 
СПб W/App: + 7 (901) 316-46-71

Заказать звонок
2010 — 2023 © «Зеленый дом» эко-магазин настоящей еды
Компания
Информация
Партнерам
  • Магазины
  • Контакты
  • О компании
  • Производители
  • Клубная карта
  • Как заказать?
  • Статьи
  • Рецепты
  • Почему эко
  • Глоссарий
  • Оптовый отдел
  • Франчайзинг
  • Производителям
  • Обзоры
ВКонтакте Twitter Instagram Google+ TELEGRAM WHATSAPP
Доставка: Барнаул, Белгород, Бердск, Брянск, Великий Новгород, Владимир, Волгоград, Воронеж, Екатеринбург, Иваново, Казань, Калуга, Киев, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курск, Липецк, Москва, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Орел, Пенза, Петрозаводск, Питер, Псков, Ростов на Дону, Рыбинск, Рязань, Санкт-Петербург, Самара, Саранск, Саратов, Смоленск, Ставрополь, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Челябинск, Уфа, Хабаровск, Шахты, Якутск. Просим обратить внимание, что продукция, предлагаемая на сайте, не является лекарственным средством. Сайт носит информационный характер и не является публичной офертой (согласно ст.437 ГК РФ) Для уточнения информации о стоимости и наличии продукции, используйте форму обратной связи или бесплатный звонок. Хранение и обработка персональных данных производится в соответствии с Федеральным законодательством (Федеральный закон РФ "О персональных данных" 152-ФЗ)