Для проращивания

Проростки семян и зерен - настоящие «звезды» здорового питания, исключительно богатые ферментами, витаминами, клетчаткой, белками, антиоксидантами. Проращивание семян в несколько увеличивает их питательную ценность, например, содержание витаминов группы В возрастает в 5 раз, Е в 3 раза, а чашка проростков пшеницы может обеспечить 120% от дневной нормы витамина С.

Питание проростками на постоянной основе может кардинально изменить состояние организма – восстановить работу пищеварительной системы, повысить иммунитет, отрегулировать работу сердечно-сосудистой, нервной систем, органов дыхания, обмен веществ, поспособствовать снижению веса.

Существует большой выбор семян, зерен, бобовых для проращивания: зерна овса, пшеницы, ржи, ячменя, зеленая гречка, семена конопли, семена чиа и льна, чечевица, маш и т.д. Какие-то из них прорастают очень быстро, некоторые требуют ухода, все обладают разным вкусом и своими особенностями воздействия на человеческий организм.

Их можно есть отдельно, тщательно пережевывая – так эффект от приема будет максимальным. Также их добавляют в салаты и десерты; можно измельчить и смешать с медом, сухофруктами, орехами, зеленью, хорошо добавить в них растительного масла. Важно принимать их в первой половине дня, так это этот продукт обладает высокой энергетикой, и начинать с 1-й чайной ложки, постепенно увеличивая дозу до 60-70 г, первые два месяца - не больше 5 раз в неделю.

Вот самые общие правила для проращивания семян:
1.  Семена перебирают и заливают в банке на 5 минут розовым раствором марганцовки, после чего хорошо промывают.
2.  Затем семена покрывают водой на несколько см и оставляют при комнатной температуре, не на ярком свету, на 10-12 часов.
3.  Опять дезинфицируют семена марганцовкой, промывают, банку прикрывают, чтобы влага не испарялась быстро. Как вариант - раскладывают семена тонким слоем на слой влажной марли, другим слоем прикрывают (так проращивают семена льна, в банке они могут слипнуться). Оставляют так до прорастания (12 часов).
4.  Проросшие семена дезинфицируют и хорошо промывают, воду сливают, хранят проростки в холодильнике, прикрытые несколькими слоями марли. Хранить можно от 2 до 5 дней, ежедневно повторяя процедуру дезинфекции 2-5 дней.

Любители разных видов проростков часто используют специальные проращиватели – спраутеры, которые облегчают всю процедуру.

Если соблюдать эти несложные правила – проращивание семян и зерен может стать приятной и очень полезной привычкой, которая изменит само качество вашего питания и образа жизни.

Выбирая для себя семена для проращивания, внимательно изучите их полезные свойства и возможные противопоказания, и не забывайте о правиле дезинфекции – нежные проростки очень привлекательны для некоторых видов бактерий, поэтому давайте избежим ненужного риска.

Будьте здоровы!